如何選擇咖啡研磨機?


如果您正在看此頁面,那麼您在正確的路上品嚐一杯更好的咖啡。許多人發現,儘管他們投資了各種沖泡配件/設備,但仍無法沖泡穩定,提取均勻的咖啡,並且問題很可能源於研磨機。

在色調咖啡方面,我們了解到並不是每個人都在家中擁有咖啡研磨機或準備投資購買咖啡研磨機,這就是為什麼我們為咖啡體驗提供研磨咖啡的原因。但是,磨碎的咖啡更容易受到導致其變質的因素的影響,並且比整粒咖啡豆變陳的速度更快。因此,擁有研磨機並且僅在沖泡之前研磨咖啡仍然是最佳選擇。

市場上有兩種主要的磨床:Blade vs Burr。

刀片研磨機:

這些通常價格便宜。但是,您無法精確控制磨碎的大小,“磨碎”過程是偶然的機會,因為刀片會碰到豆子,使豆子碎裂,因此最終會產生大量的巨石和細粉,最終導致杯子可能過度提取或提取不足。

優點:價格低廉,適合初學者。

缺點:不能控制研磨尺寸,產生不均勻的研磨。

毛刺研磨機:

這些有兩個毛刺,一個保持靜止,另一個連接到電動機並旋轉。調整研磨尺寸時,您正在調整將要壓碎咖啡豆的兩個毛刺之間的間隙,從而獲得更加一致的研磨咖啡。

優點:與刀片研磨機相比,精度和一致性更高。

缺點:價格和尺寸方面,毛刺磨通常比刀片磨更昂貴,並且在檯面上佔用的空間更大。

現在我們已經建立了能夠產生更好結果的毛刺磨床,讓我們更深入地研究細節。

毛刺類型:平毛刺與錐形毛刺

平毛刺利用離心力將豆推向毛刺齒。通過移動圓盤來調整研磨尺寸。通常,平毛刺比圓錐形毛刺便宜,但使用壽命較短,大約需要250至600公斤咖啡後才需要更換。

圓錐形毛刺被認為是更精確的,因為它可以按度數進行調整,並且使用壽命更長,僅需在〜750-1,000公斤咖啡後就可以更換。

毛刺材料:鋼與陶瓷

毛刺材料的主要問題是導熱性和壽命。鋼是很好的導熱體,加熱和冷卻速度更快,而陶瓷毛刺的導熱率較低,加熱時間更長,但冷卻時間也更長。

儘管陶瓷的使用壽命更長,但也更易碎,如果不小心將陶瓷以外的異物引入咖啡機中,陶瓷可能會破裂。

要考慮的其他要點:

如果您使用多種方法沖泡咖啡(例如:濃縮咖啡並倒入),請注意研磨機的研磨尺寸範圍。並非所有的磨豆機都具有能夠生產各種粒度的磨粉機的能力。巴拉特安可(Baratza Encore)等研磨機能夠從土耳其咖啡(超細)一直到冷泡(超粗)生產出粉碎物。

您可以考慮的另一種選擇是手動毛刺磨床。它比電動手搖磨豆機便宜,但磨碎一份咖啡所需的時間更長。電動毛刺磨機的時間差異可能是20秒,而手磨機的時間是3分鐘,但是有些人認為這是一個很好的日常調解機會。

市場上有各種各樣的磨床提供不同的功能。研究,考慮您的特定需求,然後選擇最適合您的咖啡體驗的研磨機。