コーヒーグラインダーの選び方は?


あなたがこのページを見ているなら、あなたはより良い味のコーヒーへの正しい道を進んでいます。多くの人々は、さまざまな醸造用アクセサリー/機器に投資しているにもかかわらず、一貫性のある均一に抽出されたコーヒーを醸造することができず、問題はグラインダーに起因する可能性があることを発見しました。

色相コーヒーでは、誰もが自宅にコーヒーグラインダーを持っているわけではなく、コーヒーグラインダーに投資する準備ができているわけでもないことを理解しています。そのため、コーヒー体験に挽いたコーヒーのオプションを提供しています。ただし、挽いたコーヒーは、それを台無しにする要素に対してより脆弱であり、豆全体よりも早く古くなります。したがって、グラインダーを持ち、淹れる直前にコーヒーを挽くだけが依然として最良の選択肢です。

市場に出回っているグラインダーには、ブレードとバーの2つの主要なタイプがあります。

ブレードグラインダー:

これらは通常、価格が安いです。ただし、粉砕サイズを正確に制御することはできません。「粉砕」プロセスでは、ブレードが豆にぶつかってバラバラになることがランダムに発生するため、大量の岩や罰金が発生し、カップが抽出されている可能性があります。

利点:初心者の醸造者にとって手頃な価格で低投資。

短所:グラインドサイズの制御が不足しているため、グラインドが不均一になります。

バーグラインダー:

これらには2つのバリがあり、1つは静止し、もう1つはモーターに取り付けられて回転します。挽くサイズを調整すると、豆が砕かれる2つのバリの間のギャップが調整され、より一貫性のある挽いたコーヒーが得られます。

利点:ブレードグラインダーと比較して、より優れた精度と一貫性。

短所:価格とサイズ、一般的にバーグラインダーはブレードグラインダーよりも高価であり、カウンタートップのフットプリントが大きくなります。

バーグラインダーがより良い結果を生み出すことができることを確立したので、詳細を深く掘り下げてみましょう。

バリの種類:フラットバリとコニカルバリ

フラットバリは、遠心力を使用して豆をバリの歯に向かって推進します。グラインドサイズはディスクを動かすことで調整されます。一般に、フラットバリはコニカルバリよりも安価ですが、寿命が短く、約250〜600kgのコーヒーの後に交換する必要があります。

コニカルバリは、段階的に調整でき、寿命が長く、約750〜1,000 kgのコーヒーの後で交換するだけでよいため、より正確であると考えられています。

バリの材質:スチールvsセラミック

バリ材に関する主な懸念事項は、熱伝導率と寿命です。鋼は優れた熱伝導体であり、加熱と冷却が速くなりますが、セラミックのバリは熱伝導率が低く、加熱に時間がかかりますが、冷却にも時間がかかります。

セラミックは寿命が長くなりますが、もろくなりますので、注意しないとコーヒー以外の異物をグラインダーに入れると壊れてしまうことがあります。

考慮すべきその他のポイント:

複数の方法(例:エスプレッソと注ぐ)でコーヒーを淹れる場合は、グラインダーのグラインドサイズのスペクトルに注意してください。すべてのグラインダーが、あらゆる範囲のグラインドサイズを生成する機能を備えて構築されているわけではありません。 Baratza Encoreなどのグラインダーは、トルココーヒー(極細)からコールドブリュー(極粗)までの粉砕サイズを生成できます。

あなたが考えることができるもう一つの選択肢は、ハンドバーグラインダーです。電気式ハンドグラインダーよりも安価ですが、1食分に十分なコーヒーを挽くのに時間がかかります。違いは、電動バーグラインダーを使用した場合は20秒、手で粉砕した場合は3分ですが、これを毎日の仲介の良い機会と見なす人もいます。

市場にはさまざまな機能を提供するさまざまなグラインダーがあります。調査し、特定のニーズについて考え、コーヒー体験に最適なグラインダーを選択してください。